DesiPundit

বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশ। এই সুস্বাদু মাছটা রান্না করার পদ্ধতিও অনেক। এবার দুটো নতুন ইলিশ রেসিপি নিয়ে হাজির পিঁয়াজু।

১। টক ঝাল সস ইলিশ 

উপকরন:
ইলিশ মাছ ১টি, আদার রস ২ চা-চামচ, লেবুর রস ২ টে-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, কাঁচামরিচ কুঁচি ২টি, ডিম ১টি, কর্নফাওয়ার ৩ চা-চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, শর্ষে গুঁড়ো আধা চ-চামচ, টমেটো সস আধা কাপ, রসুন কুচি আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৫টি, লবণ ২ চা-চামচ, তেল ১ কাপ।

পুরো রেসিপিটা পাবেন এইখানে

Sunshine has some profound insights into the eating habits of Bengalis.

So we eat everything. We eat water. And we eat drinks.

My friend looked confused.

Look, it’s all about the way we speak. The colloquial Bengali language has no concept of drinking. We eat everything.

Even water?

Even water. We say, jol khabo, which roughly translates to- “I’ll eat water”.

Mishti doi, anyone?

প�?রতিবার চ�?ল কাটাতে গিয়ে যখন সেল�?নের চেয়ারে বসি, হাসিম�?খে প�?রশ�?ন শ�?নি, কিভাবে কাটাবেন? আমি তখন ভীষণ বিপদে পড়ে যাই

সেল�?নে গিয়ে চ�?ল কাটার �?ক মজার অভিজ�?ঞতার কথা নিয়ে লিখছেন কনফিউসিয়াস

ঘরোয়া নির�?যাতন সারা বিশ�?বে দেখা যায়। �?টি �?মন �?কটা অস�?খ যা শিক�?ষিত, অশিক�?ষিত, ধনী, দরিদ�?র সব সমাজে আছে। ত�?লনামূলকভাবে বেশীরভাগ বাংলাদেশী নারী ঘরোয়া নির�?যাতনের শিকার হয়ে থাকে। �?খানে উল�?লেখ করছি কি ভাবে বাংলাদেশের ব�?লগাররা নারী নির�?যাতনের বির�?দ�?ধে আন�?দোলনকে বেগবান করছে �?বং অপরাধীদের বিচারের দাবী জানাচ�?ছে। �?টি প�?রমান করে সাইবার �?ক�?টিভিজমের শক�?তি।

বাংলাদেশে ব�?লগাররা নারী ও শিশ�? নির�?যাতনের বির�?দ�?ধে সোচ�?চার হচ�?ছে লিখছেন রেজওয়ান।

“পরিচালক ফিরোজ আব�?বাস খান হয়তো গণমান�?ষের স�?মৃতি থেকে ম�?ছে যাওয়া মহাত�?মা গান�?ধীর বড়প�?ত�?রের কাহিনীটা সিনেমার মাধ�?যমে প�?রকাশ�?যে আনতে পেরেছেন। কিন�?ত�? পিতা-প�?ত�?রের দ�?বন�?ধ ও দেশের সব সন�?তানের পিতা হতে গিয়ে নিজ প�?ত�?রের কাছে হারিয়ে যাওয়া যে বাবার কাহিনী আমাদের শোনানোর ইঙ�?গিত করেছিলেন তা আমার শোনা-দেখা হয় না। �?কটা আধা-ইতিহাস ভিত�?তিক গল�?প আমরা পাই, কিন�?ত�? যেখানে সৃজনশীলতায় ডক�?মেন�?টারি পেরিয়ে শিল�?প হয়ে উঠবে ছবিটা সে জায়গায় পরিচালক যান না। পরিচালকের বিশ�?লেষণটা পাওয়া যায় না।”

গান�?ধী মাই ফাদার দেখে �?সে লিখছেন শোহেইল মতাহির চৌধ�?রী।

বাকিট�?ক�? পড়�?ন �?ইখানে

মহীনের ঘোড়াগ�?লির সাথে পরিচয় আমার �?স �?স সি পরীক�?ষা পরবর�?তী বন�?ধে। মাথা খারাপ করে দিছিল ব�?যাটারা। মা�?ে অনেকদিন হালকা পাতলা শ�?নতাম। কিন�?ত ইদানিং কি হইছে ব�?�?তেছি না। ঘোড়াগ�?লি আবার আমার উপর �?াপাইয়া পড়ছে। ডাকে তো ডাকে… দিন নাই রাত নাই। আমি টেবিলে বসি, ভাত খাই, ঘ�?মাই,পড়ি… ঘোড়া খালি ডাকে, তার ঘ�?ম নাই কিছ�? নাই।

তারেক লিখছেন তার প�?রিয় বাংলা ব�?যান�?ড নিয়ে।

মনে পরে ছোটবেলায় নত�?ন বই�? নত�?ন মলাট দেওয়ার কথা? আর তার পরের কথা?

দিনের সাথে, মাসের সাথে, বই প�?রোনো হতে থাকে। রঙ�?গিন মলাটও ফিকে হয়ে আসতে থাকে। তখন আবার নত�?ন মলাট। আবার কিছ�? দিনের জন�?য রঙ�?গীন আবয়ব। কিন�?ত�? ভেতরের প�?রোনো পাতা ত আর নত�?ন হয় না। �?কটা সময় আসে যখন বইটা ছিড়ে খ�?�?ড়ে যায়। মলাটটাও আর কাজে দেয় না। আমাদের জীবনটাও কি �?কটা বই আর মলাটের খেলা না? সারা জীবন �?কটা পর �?কটা মলাট বদলে আসছি। �?কট�? স�?ন�?দর থাকার জন�?য। ভেতরটা �?র মধ�?যে ক�?রে ক�?রে যে শেষ হয়ে আসছে, সেটা খেয়াল না করে বাইরের মলাটটাই বদলে আসছি।

বইইয়ের মলাটের সাথে চন�?দ�?রাহত খ�?জে পেয়েছেন জীবনের মিল।

বাংলায় লেখা ও পড়ার জন�?য �?সে গেল �?ক নত�?ন প�?ল�?যাটফর�?ম - সচলায়তন। �?টি �?কটি অনলাইন বাংলা পত�?রিকাও বটে আবার ব�?লগিং প�?ল�?যাটফর�?মও বটে। ভাল লেখা পড়তে চাইলে �?ই সাইটটি ব�?কমার�?ক করে রাখ�?ন।

�?সে গেছে অভ�?র পোর�?টেবেল। �?বার কম�?পিউটারে ডাউনলোড না করেই অভ�?র ব�?যবহার করা যাবে, যেকোনো ইউ�?সবি বা আইপড �? নিয়ে ঘ�?র�?ন আর যেকোনো কম�?পিউটারে বাংলা লিখ�?ন। আরো জানতে ক�?লিক কর�?ন �?খানে

ভদ�?র জানাচ�?ছেন যে কিভাবে

২৯ বছর বয়সী অন�?ধ�?রপ�?রদেশের নালগোণ�?ডা জেলার কৃষক ভালিশেট�?টী নরেন�?দ�?রর নিজের তিন �?কর চাষের জমিতে জল দেওয়ার পাম�?প চাল�? করবার �?ক অভিনব পন�?থা আবিস�?কার করেছেন।

সত�?যিই চমৎকার!